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塑料袋和铝箔袋贮藏法
发布日期:2010-05-15

塑料袋和铝箔袋贮藏法

选用较厚实、无异味且有封口的食品袋(塑料袋或铝箔袋),装好茶叶后将袋中的空气尽量挤出,再用第二个塑料袋反向套上,注意不要照射阳光。

金属罐贮藏法

可选用铁罐、不锈钢罐(有两层盖子)或锡罐,如果是新罐或原先存放过其他物品留有气味的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,摇晃轻檫罐壁后倒弃,以去除异味。将茶叶装入食品袋,再装入罐子,以胶带粘封盖口。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。

低温贮存法

将上述两种方法包装好的茶叶置于冰箱内,然后分批冲泡饮用,如贮藏期超过半年,以冷冻(-5-10℃)较佳。无论是冷藏还是冷冻,不要与其它食物共贮,避免吸附异味。注意不要将同一包茶反复冷冻、解冻。

 

太平猴魁茶的贮藏与保管

太平猴魁新茶如果保管不善,在湿度、温度、空气、光线的综合作用下会使茶叶成分内发生物理、化学变化,茶叶逐渐陈化变色、香气消失、条索松散、汤色灰暗、滋味淡薄,甚至不堪饮用。

单位贮藏放入冷库,家庭贮藏放入冰箱。但要注意:⑴、贮藏的茶

叶含水量为35%,冷库(或冰箱)内的空气相对湿度为2030%,不超过65%;⑵、试验证明,温度每提高10℃,绿茶汤色和色泽遏变速度加快35倍,所以,贮藏室温度应在5℃以下,如在0℃以下贮藏,贮藏一年半与新茶相差无几,在-5℃以下可保存23年(但必须是干燥茶叶);⑶、茶叶必须密封包装;⑷、装茶的茶筒、茶罐、茶袋必须清除异味;⑸、茶叶存放的周围环境不得有香烟、油漆、中草药、樟脑等异味品;⑹、由于茶叶干燥,易挤压成碎片,所以茶叶不要挤压。

 

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